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cómo usar la cuchara de gin tonic

Cómo usar la cuchara de gin tonic

Cómo usar la cuchara de gin tonic
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En los últimos años, el gin tonic ha pasado de ser una combinado que prácticamente bebían solamente señores mayores a convertirse en el cocktail por excelencia. Esta bebida se se ha colado en nuestra vida casi sin darnos cuenta y actualmente podemos encontrarla en multitud de bares y restaurantes que se afanan en crear el gin tonic perfecto. Todos hemos escuchado que para ello es importante servirlo en copa de balón, con cubitos de agua de ósmosis y que la tónica debe verterse con una cuchara en espiral. De hecho este último es uno de los elementos básicos que se utilizan en el mundo de la coctelería, especialmente para prepara gin tonics. Una cuchara que mide entre 25 y 28 cm y que seguramente habrás visto en múltiples ocasiones.

Cómo usar la cuchara de gin tonic: consejos

Pero, ¿realmente la cuchara del gin tonic es necesaria para preparar este combinado? Lo cierto es que, aunque algunos consideren que se trata más de una cuestión de apariencia, gracias a la cuchara se protege la fina burbuja de la tónica y evita que se rompa al entrar en contacto con el hielo, de manera que se mantiene perfecta dentro del cocktail. Lo cual es todavía más importante si pensamos que las tónicas más apreciadas en la actualidad son las de burbuja fina como la Fever Tree.

Sin embargo, no todo el mundo está de acuerdo. Ferran Centelles, sommelier de El Bulli, quiso comprobar si esto es cierto y para ello puso en marcha un experimento en el que quiso averiguar si la cuchara imperial favorecía la disolución del gas carbónico dentro del combinado. Los resultados terminaron por sorprenderle. Tanto es así que publicó sus conclusiones en la revista “7 Caníbales”. El experimento reveló que usar la cuchara de gin tonic tiene unos efectos muy similares a los de utilizar tónica caliente en el cóctel. Durante el proceso se pierde más del 15% del dióxido de carbono del combinado y, por tanto, su calidad se empeora.

Es obvio que la cantidad de dióxido de carbono que se pierde no es tanta como para que la mayoría de los paladares, poco finos, notemos la diferencia. Con lo cual todo se resume en una cuestión de gustos. Aunque los expertos consideren que la calidad del combinado empeora, puede que a ti te guste el sabor de tu combinado después de usar al cuchara imperial. Y es que sobre gustos no hay nada escrito y sobre gin tonics menos.

En cualquier caso, lo cierto es que la cuchara de gin tonic no puede usarse de cualquier forma. Después de colorcar el hielo tranasparente de ósmosis en la copa de balón, los trozos de cáscara de limón y dejar caer la ginebra durante 3 segundos, debemos apoyar la cuchara en espiral sobre los cubitos y deslizar la tónica lentamente como si se tratara de un tobogán. Una vez todos los ingredientes estén dentro de la copa, usaremos la cuchara de gin tonic para reavivar un poco la burbuja de la tónica, moviéndola suavemente desde el fondo hasta la superficie. Es importante que no lo remuevas en exceso. De lo contrario perderás todas las burbujas que potencian el sabor y el aroma de la ginebra. Déjalo reposar unos segundos y estará listo para disfrutarse.

En definitiva, si vas a invitar a casa a tus amigos o a una mujer a la que quieres conquistar con una cena romántica y quieres impresionarlas con un auténtico gin tonic coctelero profesional, la cuchara imperial es siempre una buena opción.

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Última actualización: 16 agosto, 2018 8:31 pm

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