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bombay sapphire caracteristicas y como preparar un buen gin tonic

Bombay Sapphire: características principales

Bombay Sapphire: características principales
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Bombay Sapphire es una ginebra Premium con un 47,0 % alc./vol., distribuida por la empresa Bacardí que fue lanzada al mercado en el año 1987. Comercializada en botellas de vidrio de azul claro y laterales aplanados en los que podemos ver los ingredientes con los que se ha aromatizado la bebida. Su nombre fue elegido en un concurso en el que participaron las principales agencias de publicidad del contexto internacional, haciendo referencia a los inicios de la popularidad de la ginebra de India en tiempos de la colonización británica.

Fue creada por Michael Roux basándose en la receta secreta de Thomas Dakin (1761). Se trata de una London Dry que se obtiene tras un proceso de elaboración único conocido como “Infusión de vapor”, usando alambiques Carterhead de los pocos que quedan. La diferencia con respecto a otras  ginebras radica en que mientras éstas hierven sus ingredientes botánicos directamente en el destilado, en la fabricación de Bombay Sapphire los ingredientes botánicos de mantienen separados del líquido en una cesta de cobre perforada para extraer los aromas y los aceites botánicos. El vapor atraviesa la cesta donde se impregna poco a poco del aroma de los ingredientes botánicos, aportándole un sabor más suave, fresco y equilibrado. Siendo sus ingredientes botánicos las bayas de enebro, las almendras, la angélica, la cascara de limón, la raíz de orris, el regaliz, el cilantro, las bayas de cubeba, la corteza de cassia y los granos del Paraíso.

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Última actualización: 14 diciembre, 2018 3:47 am

Además se lleva a cabo un proceso productivo llamado “single fold”, lo que quiere decir que en lugar de añadir aditivos, alcohol o aromatizantes después de la destilación, únicamente se añade agua para obtener la concentración deseada. De esta manera, se consigue un sabor complejo, suave, aromático e insinuante. A cítricos maduros con un ligero toque de enebro que se combina con un final suave, especiado y elegante. Con un aroma perfumado de enebro, cilantro, notas florales, limón, un corazón más especiado y profundo, y notas de hierba seca y madera.

Todo ello hizo que durante los años en que no existía la variedad de ginebras de hoy en día, los amantes del gin tonic que buscaban algo más especial que fuera más allá del Tanqueray, el Larios, el Gordon’s o el Beefeater, recurrieran a la versión azul del Bombay, la ginebra Premium por excelencia y posiblemente la única de este tipo en muchos locales. Aunque los tiempos han cambiado, Bombay Sapphire sigue siendo la preferida por muchos que no se han dejado llevar por las modas y que son fieles a su gin tonic de siempre. Y es que Bombay Sapphire es una ginebra sencilla que no necesita adornos estrafalarios para disfrutarse y que posiblemente sea el que al final perdure.

¿Cómo preparar el gin tonic perfecto con Bombay Sapphire?

Para preparar un gin tonic perfecto con Bombay Sapphire, solamente necesitas la ginebra, tónica Fentimans, hielo y lima. Utilizaremos una copa de balón donde podamos incorporar una buena cantidad de cubitos de hielo y una cucharilla en espiral para servir la tónica.

1. Llena la copa con hielo abundante y de calidad

Esto es un factor clave, ya que a mejor hielo, mejor será el resultado final. Con la ayuda de la cucharilla o girando la copa sobre sí misma enfría las paredes de la copa. Cuando veas la condensación del cristal, dejaremos de enfriarla. Entonces elimina el agua que haya soltado y añade más hielo si es posible.

2. Sirve la ginebra

Riega los hielos con la ginebra hasta la medida correcta. La tónica que vas a usar es de 125 ml, por lo que es importante no excederse al añadir la medida de ginebra. De lo contrario, podemos terminar echando al traste nuestro gin tonic. Contando de 1001 a 1003 es suficiente, incluso aunque la botella tenga dosificador.

3. Añade los condimentos

Corta dos tiras de corteza de lima. Una más grande para condimentar y adornar y otra más pequeña que exprimiremos sobre los hielos y que pasaremos por el borde de la copa.

4. Sirve la tónica

Para potenciar el carácter cítrico de la bebida, añade la tónica Fentimans clavando la cucharilla en el centro de la copa, dejando que resbale hacia el interior del combinado suavemente. De esta manera,  conseguiremos mantener intacta la burbuja de la misma. Deja que repose 30 segundos y podrás disfrutar de un combinado inigualable. ¡El auténtico sabor del gin tonic de toda la vida!

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