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Tipos de ginebras, por su sabor y proceso de elaboración

Tipos de ginebras, por su sabor y proceso de elaboración

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La ginebra es una bebida de alto contenido alcohólico que debe gran parte de sus sabor a las bayas de enebro. Puede que no lo sepas, pero la ginebra no empezó siendo una bebida consumida en momentos de ocio, sino que fue creada como una solución  medicinal. Pero con el paso del tiempo iría convirtiéndose en uno de los productos más populares del comercio de bebidas alcohólicas.

Hoy es el destilado más utilizado en el mundo de la coctelería. Lo cual tiene mucho que ver con la gran variedad de tipos de ginebras que podemos encontrar en el mercado, cada una de ellas con sus propio estilo y sabor en función de los ingredientes que se utilizan y de su proceso de elaboración. Si eres un gran amante de esta bebida y quieres saber cómo diferenciarlas, a continuación te traemos una lista con los 8 estilos más populares.

Tipos de ginebras

Tipos de ginebras por su sabor y proceso de elaboracion

1. London Dry

En esta clasificación se incluyen las marcas más populares del mercado, como Beefeater, Tanqueray o Bombay Sapphire. Se trata de un estilo más seco y destaca por el equilibrio que existe entre el enebro y los cítricos. Es la más noble, pero también la más difícil de elaborar. Todos sus ingredientes son macerados en alcohol y se destilan juntos. Al destilado solamente se le puede añadir agua para bajar la graduación, estando prohibida la incorporación de edulcorantes o colorantes.

2. Plymouth

Este tipo de ginebra se caracteriza por tener un sabor más dulce y terroso que las “London Dry”. En nuestro país no es tan habitual, ya que solamente puede elaborarse en Plymouth, Inglaterra.

3. Navy Strength

Se trata de una ginebra tipo “London Dry”, pero que contiene mayor cantidad de alcohol. Algunas de ellas pueden llegar a alcanzar los 57º. Debe su nombre a los soldados de la marina inglesa, que usaban la ginebra para remojar la pólvora y encenderla después en el fuego.

4. Old Tom

No existen muchas marcas de este estilo actualmente en el mercado. Se caracteriza porque su sabor es más dulce y no hace tanto énfasis en el enebro. Debe su nombre a un bar británico del siglo XIX en el que se servía ginebra de manera clandestina. En aquel entonces estaba dotada de una ranura en la que el cliente insertaba una moneda y a cambio recibía un sorbo de ginebra a través de un tubo.

5. Modernas de Autor

Este estilo reúne a todas aquellas ginebras que se basan más en los aromas botánicos florales, frutales y cítricos que en el enebro. un buen ejemplo de ello es la ginebra Hendrick’s. Aunque no existe una clasificación legal para este tipo de ginebras, sus semejanzas son suficientes para reunirlas dentro de un mismo grupo.

6. Genever

Es la ginebra más antigua que existe. Fue elaborada por primera vez en Holanda y en ella predomina el sabor de la malta, ya que un 15% de ella está hecha con este ingrediente, lo que le confiere un aire muy parecido al whisky. No obstante, los botánicos como el hinojo y la piel de limón también se hacen notar.

7. Ginebra saborizada

Su sabor puede variar mucho en función de los ingredientes con los que esté elaborada. Algunas llevan frutos rojos, otras durazno o piña, por ejemplo.

8. Ginebra de uva

Aunque su sabor deja notar el enebro, contiene notas florales y un sabor más redondo. Uno de los mejores ejemplos es G ‘vine, que usa la uva como ingrediente principal y se destila en la región de Cognac en francia.

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Última actualización: 9 diciembre, 2018 11:52 am

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