gin tonics en el macera bar

Gin tonics en el Macera bar: copas artesanas de calidad al mejor precio

Hablar de destilados artesanales y de combinados con cierto toque natural es hablar de Macera Bar, un taller-bar-costelería-cafetería, situado en el número 21 de la calle de San Mateo en Madrid, entre Salesas y Malasaña. Un local de estética industrial y abierto a la calle, que recupera la esencia original de los combinados que van más allá de las marcas. Un lugar que ofrece a los jóvenes de la capital la posibilidad de disfrutar de copas de calidad premiun a un precio que sí pueden permitirse. La decoración del Macera destaca por su estilo industrial y sobrio, pero con un toque hipster que lo hace muy muy atractivo. La combinación perfecta entre tradición y modernidad, lo que sin duda se refleja en cada pieza del mobiliario, en las bebidas que se ofrecen, en la manera de servirlas y en la vestimenta de sus camareros. Una auténtica explosión de sensaciones en las que la innovación siempre se hace patente. El establecimiento es regentado por Narciso Bermejo, un codiciado barman asturiano que conoce a la perfección todos los ingredientes imprescindibles para crear deliciosos cócteles con más de 20 destilados artesanales. Un lugar en el que no hay marcas, pero sí refrescos artesanales deliciosos, que pueden beberse solos o combinados con ron, ginebra, vodka o whisky a granel. Acompañados de cítricos, canela, regaliz, especias, frutas frescas de temporada o, incluso, aceitunas. Solamente en el caso de la cola y la tónica se compran marcas conocidas, ya que los procesos de elaboración son muy complejos. gin tonics en el macera bar nombre

Gin tonics en el Macera bar, proceso artesanal

El proceso de maceración de las bebidas dura alrededor de siete días y se realiza en el propio establecimiento. Una vez listas, las mezclas se colocan en la despensa situada en el salón del fondo, a la vista de los clientes. Un montón de botellas de gran tamaño con etiquetas escritas a mano que evocan a las mezclas que se hacían en las antiguas boticas.Y es que como dice el propio Narciso: “Somos gente nueva usando técnicas antiguas”. Es precisamente la calidad de sus bebidas, el hecho de alejarse del lujo y de la ostentación y sus asequibles precios (7 euros la copa) lo que hace que este lugar se haya convertido en algo completamente distinto a lo que suele verse en la ciudad, un auténtico oásis en medio de un desierto donde muchos se afanan por gritar a los cuatro vientos las bondades de sus bebidas de marca premium. nada de vender copas como si de oro líquido se tratase. Su propietario solamente apuesta por el buen hacer y por lograr que todo el mundo pueda disfrutar de una buena copa de calidad sin que duela el bolsillo y sin un rastro de garrafón. “Todo esta planificado con sensatez y sin codicia, realmente queremos hacer lo que nos gusta y de paso que la gente sepa que con poco se puede disfrutar a tope de la vida”. Todo ello acompañado por un picoteo saludable como el Cheese grilled sandwich gourmet con queso azul y macerdao en pedro Ximénez, o los deliciosos postres  del afamado confitero Abelardo Bermejo, hermano de Narciso. No puedes marcharte de allí sin probar la Runners cake, elaborada con la pulpa de los cítricos que se utilizan para elaborar los zumos artesanos que también se sirven en el establecimiento. Pero además, con el objetivo de que todos los interesados puedan saber cómo se preparan los destilados artesanales y practicar después la técnica en casa, Macera también organiza talleres de menos de 12 personas. Y, para aquellos que no cuentan con mucho tiempo para acudir a ellos, ofrece la posibilidad de pedir una botella por encargo de las que se muestran en la carta, como es el caso del Regaliz, el gin “Canela Buena”, el Sierra te necesito, el Pepino país o, incluso, una personalizada. Siendo el precio de la botella de 1 litro de sólo 16 euros.  
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Última actualización: 14 diciembre, 2018 7:49 am
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