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Tipos de rones: características de cada uno de ellos

Tipos de rones y sus características

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Tipos de rones y sus características
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El ron es un aguardiente que se obtiene de la destilación de las melazas y/o jugos fermentados de la caña de azúcar. Su contenido alcohólico es de 80º pero se rebaja añadiendo agua destilada. Por lo general, se envejece en barricas de roble y, en función del tipo, el periodo de tiempo es más o menos amplio. Pero además, depende mucho del país productor. En Venezuela, por ejemplo, el tiempo mínimo debe ser de dos años. Sin embargo, no existe un acuerdo para el añejamiento mínimo del ron.

Por otro lado, debes saber que además de por el periodo de envejecimiento, existen diferentes tipos de rones en base a los ingredientes utilizados y al contenido de alcohol. Veamos con más detalle cuáles son los más habituales.

Tipos de rones y características

Tipos de rones y sus caracteristicas

Ron blanco

Es el más frecuente en la industria del ron. Es incoloro, pero en algunas ocasiones puede presentar un aspecto ambarino debido a su envejecimiento en barricas de madera de roble o cerezo. Su sabor suele ser seco y muy ligero.

Ron dorado

Es muy parecido al ron blanco, pero su color ámbar es mucho más intenso y vistos, ya que el tiempo que envejece en la barrica de roble o cerezo es superior. Pero también porque se le añade caramelo.

Ron dulce

Se caracteriza por contener más de 100 gramos por litro de sacarosa o equivalente en glucosa.

Ron negro

Es muy popular en Barbados y en Jamaica. Es mucho más denso y se obtiene por la destilación en alambique, lo que hace que conserve un intenso aroma a melaza. Se le añaden colorantes para aumentar el color ámbar conseguido en las barricas en las que se añeja. Es precisamente esto lo que le confiere el color negro.

Ron agrícola

Es el nombre con el que se denomina a los robes franceses que se producen en los departamentos de ultramar. Envejecidos en barricas de madera de roble o cerezo.

Ron ligero

Son rones que obtienen cierta consistencia tras ser destilados en alambiques de tipo continuo.

Ron con especias

Este tipo de ron se infusiona con diferentes especias y esencias como la canela, la vainilla, la piña, la nuez moscada o el coco. generalmente se utiliza ron blanco, pero hay muchos alcoholes que se venden bajo el nombre de “ron con sabor” que no se elaboran con ron blanco.

Ron escarchado

Son aquellos que han alcanzado una sobresaturación de azúcar, presentándose cristalizado en ramas vegetales que sirven como soporte.

Ron de alto contenido alcohólico

Normalmente de trata de ron blanco que contiene una mayor cantidad de alcohol de lo habitual.

Ron de pobre

No es un tipo de ron propiamente dicho, sino un sustituto barato del ron. Cuenta con un 40% de ron añejo por volumen y es conocida como bebida espirituosa seca, aunque coloquialmente se le llama ron de pobre.

Ron viejo

Por lo general de producen en pequeñas cantidades. Son los rones que se incluyen dentro de la categoría de Premium y que han pasado por procesos de envejecimiento de gran calidad. Además, para tener esta consideración deben haber permanecido en barricas de roble o cerezo al menos durante tres años. Sin embargo, actualmente hay muchas marcas en el mercado en el que no están solamente tres años sino mucho más. Se considera ron añejo cuando tiene 5 años o menos, ron extra añejo cuando el tiempo es de entre 6 y 10 años, ron añejo premium cuando se envejece entre 16 y 20 años y ron añejo super premium cuando ha sido envejecido más de 21 años. Como es el caso del Ron premium Oro 12 exclusivo.

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Última actualización: 18 agosto, 2018 1:01 am

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