variedades de uva para vino tinto

Variedades de uva para vino tinto

Variedades de uva para vino tinto
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Si eres un gran amante del vino, seguramente sabrás que la principal diferencia entre unos vinos y otros radica en las uvas, ya que es en la piel del fruto donde residen la mayoría de sus sabores y aromas. Por eso, la variedad de uva es sumamente importante para poder comprender el vino, la que le confiere sus particularidades. En el mundo existen actualmente alrededor de 5.000 variedades de uva, pero solamente un 1% se utiliza en la elaboración del vino de cierta entidad. Y es que no solamente es importante que esta pueda adaptarse al terreno y a las condiciones climáticas de la zona, sino también a las técnicas de cultivo y a los procesos de elaboración de los caldos.

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Última actualización: 14 diciembre, 2018 7:49 am

En el mundo existen dos tipos fundamentales de uvas para la elaboración de vino: la blanca y la roja. Ambas pertenecientes a la especia Vitis Vinifera, que forma parte del género Vitis al que pertenecen el resto de uvas que consumimos pero que no se usan para elaborar vino. Dentro de las uvas blancas y rojas, podemos encontrar una extensa variedad de uva. Hoy en concreto veremos con más detalle cuáles son las características de aquellas variedades de uva para vino tinto que se cultivan en nuestro país.

Variedades de uva para vino tinto botellas

Tipos y Variedades de uva para vino tinto

Cabernet Sauvignon

Debido a su facilidad de adaptación a todo tipo de climas, es la uva más internacional. Con ella se producen vinos como el crus del Médoc, el Cabernet Sauvignon de Jean León, el Miguel Torres, Enate y el Marqués de Griñón. Actualmente se cultiva en todas aquellas zonas de España en las que se elaboran vinos tintos. Es de color intenso, con taninos vigorosos y aromas a trufa, café, grosella, cassis y pimiento verde. Es perfecta para vinos de crianza y podemos encontrarla tanto sola como acomapñada con uvas locales, especialmente tempranillo.

Cariñena

La uva cariñena es la uva más habitual que encontramos en Cataluña, aunque normalmente se utiliza para complemenbtar otras variedades como la garnacha, aportando la acidez y el bajo nivel de oxidación de los que carecen las otras. No obstante, también podemos encontrarla en Navarra y en La Rioja.

Pinot Noir

Es una uva originaria de la zona de Borgoña y Champagne que actualmente está presente en toda Cataluña, pero no en el resto del país, ya que en climas cálidos pierde complejidad y elegancia. Se utiliza en la elaboración de cavas rosados.

Monastrell

Es una uva con un gran sabor, aroma, frutosidad y potencia, de acidez media-alta. Muy presente en las tierras de Cataluña, Levante y Albacete. Los vinos que se elaboran con ella destacan por su color, su extracto y su alta graduación. No obstante, para poder envejecer bien, debe combinarse con otrs variedades.

Shyrah

La Shyrah es una uva procedente de las riberas del Ródano que crece muy bien en climas cálidos. Actualmente el vino que mejor representa esta variedad en España es el Marqués de Griñón, que es precisamente quien la introdujo en nuestro país en la década de los 80.

Tempranillo

Es la variedad tinta de mayor calidad en España, pero su producción es moderada, estando presente en las principales denominaciones de Origen.  Además es la que posee mayor capacidad de evolución positiva en botella, soportando largos procesos de envejecimiento. Con ella se elaboran vinos de color rojo-rubí intensos, muy afrutados y de gran finura.

Merlot

Es una variedad bordelesa con la que se elabora el famoso Petrus. Se adapta sin dificultad a suelos y a condiciones climáticas muy diferentes. De menor intensidad tánica que la cabernet Sauvignon. Presente sobre todo en Navarra, cataluña, Ribera del Duero, Alicante, murcia y Huesca.

Garnacha tinta

Es la variedad tinta más común en España pues crece muy bien en climás mediterráneos cálidos. Con ella se elaboran vinos de gran cuerpo, carnosidad y frutosidad, como los rosados. No obstante, se oxida con facilidad, por lo que suele mezclarse con cabernet sauvignon y Cariñena.

 
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