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Vino Cair Cuveé

Vino Cair Cuveé: ¿Cuáles son sus características?

Vino Cair Cuveé: ¿Cuáles son sus características?
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Cair Cuveé es el hermano pequeño de Cair. El vino Cair Cuveé es el más joven de las Bodegas Luis Cañas, situadas en La Aguilera, bajo la Denominación de Origen de Ribera del Duero. La Ribera del Duero es una Denominaciín de Origen ubicada en la meseta norte, bañada por las aguas del río Duero, donde se producen deliciosos y afamados vinos tintos de gran complejidad, a partir de la variedad de uva Tinto Fino.

Una aventura de viñas viejas, vinos fieles a la tierra en la que se producen y al buen saber y la experiencia de una familia que lleva muchas generaciones estrechamente ligada a los tintos de calidad. Dominio de Cair es el resultado del carácter inquieto de Juan Luis Cañas, un bodeguero riojano en tierras burgalesas de la Ribera del Duero. Un proyecto que surge en el año 2008 de la pasión por el viñedo y que culmina con la creación de la bodega en el año 2012 En ella, todo está diseñado para lo que realmente importa: una extraordinaria materia prima y unas condiciones ideales para crear vinos de una calidad excepcional. Vinos que, en poco tiempo, han conseguido haerse con una gran cantidad de premios y menciones tanto a nivel nacional como internacional.

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Última actualización: 13 julio, 2018 3:36 pm

Vino Cair Cuveé y sus viñas:

Las viñas de las Bodegas Luis Cañas se extienden por los municipos de Quintana del Pidio, La Aguilera, Moradillo de la Roa y Gumiel de Mercado, sobre una superficie de 85 hectáreas, a una altitud de entre 800 y 85 metros sobre el nivel del mar, en suelos arenosos y arcilloso-calcáreos. Viñedos antiguos con una edad media de 42 años a los que se aplica una viticultura muy precisa para que en la cepa solamente queden los mejores racimos. Y es que el proceso de seleción de la uva siempre ha sido una de las mayores obsesiones de esta familia. ada parcela es estudiada para determinar cuál es el mejor momento para recoger el fruto y llevarlo hasta su destino.

El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 15 días, se reposa en barricas de roble francés y americano durante nueve meses y se almacena en botellas durante 6 meses. Un proceso que culmina con los dos vinos centrales de la bodega: Cair, el tinto principal, y Cair Cuveé, el segundo.

Lo que hace que este vino sea diferente a los demás que se elaboran en la bodega es que presenta un 15% de merlot para acompañar el tempranillo. La merlot, con su carácter amable y sensual, consigue suavizar la intensidad de la uva tempranillo y conseguir un ribera más dulce. Después de pasar nueve meses en barricas de roble francés y americano y seis meses en botella, está listo para beber en cuanto sale al mercado.

El vino Cair Cuveé presenta un color muy brillante, cereza picota con otas granates, y lágrima fina. Su aroma es intenso con toques de fruta negra, notas especiadas y matices lácteos y especiados. Su sabor ofrece una entrada potente y carnosa, con notas tostadas que se suman a la presencia de la fruta. Con una buena acidez y agradables tainos y frescor. Además de un final largo que perdura en la boca.

Un vino con una excelente relación calidad-precio. Ideal para acompañar embutidos, carnes rojas a la parrilla, carnes blancas con salsa, verduras, arroces de carne, quesos de oveja, asados y fondues. Especialmente con platos de solomillo de ternera, cerdo ibérico y pollo campero. Perfecto para ocasiones especiales, pero también para disfrutarlo en casa después de un duro día de trabajo.

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